Champagne

Skumpa köpt i paris. Mycket god!

Amarone

Öppnade min amarone som varit gömd i fem år. Ingen överaskning att den var väldigt god. Den dracks i rätt tid. Den hade nog inte vunnit något på längre lagring.

Portvin

Tack Guffe, Roger och Vidar för portvinet. Mycket gott!

Fonseca porto, Guimaraens vintage port 1988

Tatachilla

Ett mycket gott vin, lättdrucket och inte alls kraftig. Avnjöts till grillad älg.

Tatachilla, shiraz, vintage 2007

Bloggen flyttas

Bloggen finner du nu på www.kallstrom.info

Ekologiskt vin

Hittade ett ekologiskt vin på systemet jag ville prova; Zeta Merlot Cabernet heter det (nr 2180, 62 kr). Ett lättdrucket gott vin, med inslag av mörka bär. Ingen höjdare men som billigt vin att dricka funkar det bra, stort plus att det är ekologiskt. Att sen flaskan ser ut som matolja är väl ett minus.

Till vinet blev det lammbiffar av det som fanns i kylen, lamm, lök, fetaost och chili. Runt detta en baconlinda. Smakade lite tråkigt om kocken själv får recensera.

Mc Donalds

Soja-allergiker som jag är har jag alltid haft svårt att äta på Mc Donalds. Vi allergiker vill ju ha så rena produkter som möjligt och Mc Donalds är rätt duktiga på att hälla i konstiga saker i sina produkter. Jag har aldrig kunnat äta Mc Donalds bröd utan får hålla mig till det glutenfria brödet (som smakar ok, även om det är salt och segt). Ett annat alternativ är ju att äta tex McNugget.

Nu besöker jag inte Mc Donalds speciellet ofta men ibland finns det inga andra alternativ längs vägarna. Varje gång har jag fått ont i magen och problem med min allergi. Jag har varit väldigt misstänksam mot MC Donalds innehållsförteckningar. Men döm av min förvånad när jag för några veckor upptäckte att den stora boven på Mc Donalds var deras ketchup. Vem kunde tro att man tillsätter Sojaolja i sin ketchup? Min fråga är varför?

En ostburgare, med glutenfrittbröd – utan ketchup

Matlagningsvin – Trapiche

Under fredagens matlagning blev det något glas vin, låt oss kalla det ”matlagningsvin”. Vinet var ett Trapiche oak cask 2006 från Argentina (16554) gott sällskapsvin men svagt till mat. Kostar 89 kr på systemet.

Bakad potatis med Skagenröra

Mamma är på besök så jag lagade lite mat till tanten. Eftersom ingen av oss var vrålhungrig blev det bakad potatis med en skagenröra till detta ett vitt vin från Alsace.

Skagenröra
Räkor, kraftskjärtar och majonäs rörs ihop. Rör sen i crème fresche, rom och dill smaka av med salt och peppar. Avsluta med att hälla i en skvätt konjak.

Fårfarmarfest – Moussaka

Fårfarmare som vi är måste vi ju äta en hel del fårkött, idag blev det Moussaka.

Magnus ”egna” Moussaka
Skär 2 auberginer i centimetertjocka skivor, salta och lägg ut på hushållspapper. Fräs 2 lökar och 5 vitlöksklyftor och häll i 400 g egenproducerad lammfärs, fräs upp allt. Häll i krossade tomater, tomatpuré, salt, peppar och kanel. Låt koka. Stek auberginerna.
Sås: Vispa ner 2 matskedar mjöl i 1,5 dl mjölk häll sedan i 1,5 dl mjöl till och låt det koka upp. Rör ner riven ost och ett uppvispat ägg.
Varva köttfärsen och auberginerskivor, häll över såsen och häll sen på lite riven ost. För att lyxa till det lite la jag dit mozzarella och tomater på toppen (fast under den rivna osten)